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2019-12

初めて旨いと思った猪肉 - 2019.11.26 Tue

土地柄ジビエが出回る地域です。

昔からの猪肉と最近はシカ肉と 山間部の農作物を食い荒らす奴らを駆除し、尊い命を大切にするジビエ。
理解はできますが、そんなにおいしいものではありません。

と、私は思います。

臭い・固い・不衛生、最後に食べてのはいつだったか。。。
あの時最高にマズイ猪鍋を食べてから、トラウマの私。

が、初めておいしい猪肉に出会いました。
信じられないほどにおいしかったとろけるお肉でした。

それがこちらです。

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先日、前職の上司のお宅にお呼ばれ会がありました。
猪鍋をすると事前に連絡があり、苦手人は他の物を用意するから言うてくれ、とのことでしたが
そんなこと言えるわけない!体育の集まりでしたから。

それと料理上手な奥様の猪鍋なら、いけるんじゃいかと確信的に思っていました。

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全然OKむしろもっと頂戴!状態で、こんなにおいしいなんて感動です~!とたくさん食べてしまいました。

私の最大の苦手な味噌と根菜でごまかすタイプ ではなくて
寄せ鍋(奥様手づくり出汁)に企業秘密の大根おろしでさっぱりといただくスタイル。

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箸休めの品

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雑炊

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デザート

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とフルコースお腹いっぱい!

聞くところによると、猪肉として食するには
捕獲(ト殺)からコツがあるそうです。
イノシシを捕獲した人・肉にした人・肉を切った人・料理する人
全てのプロフェッショナルな仕事のおかげでおいしいお肉に辿りつけました。
感謝しかない!

ちなみに、こちらは以前紹介した民宿「あわらくや」さんです。
猪鍋はいい肉があったらできるそうですが、常のメニューにはありません。

そして、この度奥様が 待望の平日予約制ランチをスタートしました!

私、平日動ける人なので、近々お邪魔したいと思います。
楽しみでしかない。
確か、予約制ランチの価格は 1000~1500円だったと思います。

気になる方は私に連絡くださってもお取継ぎいたします。
たくさんの方に、奥様のごはんたべてほしいです。

満腹の後は余興。
一番若いレスラーが雑技団のような筋肉自慢をしていました。

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盛り上がりすぎて最後はみんなで胴上げしまくって終了しました。

ものすごく疲れましたが、楽しい夜でした。
腹の底から笑うって本当に大切!

ストレスも吹っ飛びました。またお仕事がんばります!

翌日全身筋肉痛でした・・・



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プロフィール

美馬交流館 館長

Author:美馬交流館 館長
 私たちの住む美馬町は、いにしえの頃には他に類なき程の繁栄を極めた地であり、私たちはその偉大なる先人たちから学びこの地に昔日の活力ある田舎町を創造する目的で1993年にボランティアグループを結成しました。以来町づくりの多様な活動を展開し、その集大成として新たな産業起こしを夢みて農商工連携による特産品開発に取り組んでいます。
 素材にはこの地方に昔から伝わる、糖度が高くて辛味が強い特性をもつみまから唐辛子を取り上げ、こだわりをもった特色ある産品を創出しています。

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